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청국장 오누이장
ⓒ이동은
2024. 10. 27. 09:31
청국장 오누이장
2024.08
서울 구로구 가리봉동 (가리봉시장)
오누이장? 낯설다. 찾아보니 중국 연변지역 조선족 전통음식이라고 한다. 묵힌 된장과 막 삶은 콩 혹은 새로만든(발효되지 않은) 된장을 적당한 비율로 섞어 된장찌개처럼 끓여서 만든 음식이라고. 오누비장이라고도 부른다. 연변 가요에 '오누이장'이라는 노래도 있다고 한다. 맛이 궁금하다.